2018.5.25(金) お昼ご飯
中華丼を作るのが苦手です。
まず出汁の量。
２人分で作るとして、最初の出汁の量からしてよく分からないんです。
どうしても出汁の量を多くしてしまいがち。
なので、自分が思う量よりも気持ち少なくしてみるのですが、それでもまだ多いことがあります。
野菜からでる水分を上手く計算出来ないんですかね。
お次は味。
濃い目につけた方がいい。
それは頭で分かっていても、その程度がなかなか難しい。
最後にとろみ。
水溶き片栗粉でのとろみの付け方がたいてい緩い。
食べている内にスープになっちゃうんです。
なので、なんだかなぁ～っていう中華丼。
そんな訳で…今日の中華丼は薄味になっちゃいました😞
次こそ上手に…といつも思って作ります。
これ１人分。
超多い。
2018.5.15(火) 夜ご飯
私が作るものって、相変わらず名前のない料理ばかり。
例えば、シュウマイを作っても想像でつくってるから、ただタネ(らしきもの)をシュウマイの皮で包んだものをシュウマイと呼んでいたり、麻婆豆腐もそれっぽい作り方をして最後に水溶き片栗粉でとろみ付けしたもの。だからホントは麻婆豆腐ではない。
この日も麻婆ナス(らしきもの)にしようと思ったけど、早くも生姜とニンニクのみじん切りが面倒になり、豆板醤は入れたものの、結局味付けは焼き肉のタレ。(←きっと生姜もニンニクも入ってるはず。確認まではしない。)
写真写りもあんまり良くない😅
でもまぁお家で食べる分なら構わないよね。(と自分に言い聞かせる毎日)
2018.4.22(日) 夜ご飯
諸事情によりこの日はお仕事が１日お休みでした。
夕方、近所(歩いて片道15分強。近所でもないか)のスーパーでメバルを買いましいて、煮付けにしてみました。
うろこを包丁でシャキシャキしようと思ったら、思った以上に飛び散るので止めにして、普通にお湯をした後にうろこ取り。
結局ちょっと包丁でシャキシャキしたところの皮がベロリーンとなっちゃって。じゃぁ包丁でやんなきゃ良かった。（裏側だけがベロリーンとなっただけで良かった。）
付け合わせも何もない煮付け。
その他、塩をまぶしといた豚を焼き、ちょっと塩＆ゴマ油で味付けした水菜にのっけた。andトマト。
油揚げ焼いてちょっと醤油でジューっとさせたもの。地味ーちゃん。
最近、参考にしているのはこの本。
料理本とまではいかないにしても、このゆるんとした雰囲気は私好み。
こんな風に記録していきたいなぁと思ったりもする。
『チクタク食卓 上・下巻』
2018.4.16(月)・19(木) お昼ご飯＆おやつ
夫さんからのおすそ分けのお蕎麦。2018.4.16(月)お昼ご飯。
バイト先で賄いいただいたのに、まるでおやつの時間かのように。
いやいや、私食べ過ぎです。
夫さんが1.5人前食べたいとの事なので、私は0.5人前。
つけそば。2018.4.19(木)お昼ご飯。
お蕎麦率高くなってまいりました。
10日に１回おやつ買ってもいいルール。(今月から始めた。)
１日前倒しで“ 抹茶わらび餅”買ってきちゃいました。
一番小さいパックが、6個入りというのはちょっと多すぎると思うのですが…
1個から買えるといいな～。
来月からは15日に１回のルールにしようかな。
だって腰回りがなんだかどっしりしてきてるから😓
2018.4.14(土) 15(日) お昼ご飯＆夜ご飯
イワシ定食率高し😅
美味しいから好きだけど。
せめてイワシを乗せたお皿だけ変えてみました。
2018.4.14(土)お昼ご飯
2018.4.15(日)お昼ご飯
予定より１日遅れで、生姜焼き😋
オレンジタビーさんの記事を読んで、無性に食べたくなりました。
インスタ映えは狙ってないけどもうちょいキレイにマヨをかけたかった。
かけたのは夫さん。まぁいっか。
オレンジタビーさんの定番のキャベツに大葉を入れるというのやってみたかったけど、完全に大葉を忘れてしまっていたっ😓忘れっぽい４０代半ば。千切りもかなり分厚い。
2018.4.14(土) 夜ご飯
