お昼ご飯・夜ご飯・番外編 2015/7/27

お昼ご飯・・お弁当屋さんのお弁当＆しじみ汁

今回は３種のお弁当と唐揚げ100ｇ。（唐揚げは食べられず、夜に回すことに）
このお弁当屋さん、８月１日から２３日まで改装工事らしくお休み。
すごく助かってるお弁当屋さんなだけに、その間、必要な時どうしよー。

 夜ご飯・・ご飯＆ちくわ入りサラダ＆豚肉玉ねぎもやし玉ねぎの生姜炒め＆ナスのオランダ煮＆鶏のから揚げ（お昼の残り）

 サラダにちくわ入れて、塩コショウとお醤油で。
もうちょっと美味しく工夫できそう。
それにしてもサラダおいちい。

番外編・・昨日のナスのオランダ煮のざっくりレシピ

moko619.hatenadiary.jp

1. ナスの頭のピヨッと飛び出ているところを切ります。
2. ナスに縦に数本筋をいれます。
3. すこーし焼き目が付くように脂を引いたフライパンで表面だけ焼きます。
   （私は焼きましたが揚げるのが一般的かもです）
4. 焼いたナスにお湯をかけ、少しだけ油抜きします。
   （脂っぽさを抜きたかったのでやりましたが、しなくてもいいようです。）
5. お鍋にナスを入れ、だし、醤油、みりん、鷹の爪、昆布を適当にいれます。
   （すみません。全て目分量です…。
   　全体量でナスがかぶるくらい。
   　鷹の爪は思ったよりもだしに辛さがでますが、ナス自体は意外と辛くなりませ　ん。私の場合、ナス３本に対し鷹の爪２本ほど。
   　昆布はなんとなく入れてみました）
6. 落としぶたをしてちょっと煮ます。
7. 適度に柔らかくなったら出来上がり。
   個人的には、しっかり冷やした方が好きです。

とまぁなんて適当なんでしょう。
これでもオランダ煮と呼んで良いのでしょうかぁぁぁ。
実際、いつもこんな感じです(^^;)